Saladas

Salada de Berinjela Grelhada

5/5 (2 Avaliações)

A berinjela é um excelente aliado na perda de peso, pois é baixa em calorias, rica em fibras.

Salada de Berinjela Grelhada


5/5 (2 Avaliações)
Se você gosta de berinjela, vale a pena experimentar esta receita de salada de berinjela grelhada.
A berinjela é um excelente aliado na perda de peso, pois é baixa em calorias, rica em fibras, atua na redução do colesterol ruim e auxilia a função intestinal. Se você procura receitas saudáveis com berinjela para incluir este alimento no seu cardápio e variar no preparo, continue aqui no Receita que Emagrece! Aprenda a fazer esta receita de salada berinjela grelhada, bem fácil, rápida e saborosa.
Tempo de Preparação 30 mins
Tempo Total 50 mins
Categoria Salada
Serve 4 Porções

Ingredientes:
  

  • 900 gramas de berinjela
  • 3 colheres de sopa de azeite, para escovar a berinjela
  • 125 ml de azeite, para o molho
  • 200 gramas de tomates
  • 50 gramas de anchova ou uma lata de atum em azeite
  • 150 gramas de queijo mozzarella fresco, escorrido
  • 60 gramas de hortelã fresca
  • ½ limão espremido
  • 1 dente de alho (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
 

  • Fatie a berinjela de comprido e pincele com azeite de oliva em ambos os lados, e tempere com um pouco de sal.
  • Grelhe por cinco minutos ou mais de cada lado até que as fatias tenham uma cor agradável e estejam moles. Vire algumas vezes. Você também pode assar as berinjelas no forno usando grelha. Também vire-as de tempos em tempos.
  • Misture o azeite, suco de limão e alho fresco picado.
  • Despeje o molho em um prato e coloque as fatias de berinjela por cima para mergulhar no molho. Vire depois de cerca de um minuto.
  • Fatie os tomates e adicione ao prato. Coloque anchovas ou atum sobre as fatias de berinjela. Rasgue a mussarela fresca em pedaços e arrume por cima.
  • Regue com azeite de oliva e algumas gotas de suco de limão ou vinagre e tempere com pimenta do reino e hortelã fresca.
  • Não tem anchovas? Tente fazer essa salada com salame ou pepperoni (ou alguma outra combinação)!
Palavras Chaves Beringela, Grelhado, Salada

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